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Le nostre rubriche

A tu per tu con il Tecnologo

Il rinfresco 2:1 è un’alternativa al bagnetto del lievito madre?

Alessio Busi
Psiche & Food

La percezione del sapore

Elisabetta Angelini
Alimentazione e nutrizione

Burro, margarina e acidi grassi

Piergiorgio Pirani
Il parere di Omar

BETTER CALL OMAR

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I prossimi Appuntamenti

  • 16 Mag-17 Mag 08:30 / 17:30 VIENNOISERIE DOLCE LOCATION PRIVATA
  • 18 Mag 2026 8AM / 5PM I METODI DI RINFRESCO OMAR ON LINE
  • 18 Mag-19 Mag 08:30 / 17:30 NUOVI PROFUMI DAL FORNO LOCATION PRIVATA
  • 19 Mag 2026 8AM / 5PM MERINGAGGI OMAR ON LINE

LE RICETTE

Pasta bigné

Video

I NOSTRI Libri

Copertina del libro Viennoiserie, I Master di Omar Busi e Alessio Busi

Viennoiserie

Copertina del libro Il Lievitista® di Omar Busi e Alessio Busi

Il lievitista®

Copertina del libro Frittologia, I Master di Omar Busi e Alessio Busi

Frittologia

Copertina del libro Universo Macarons, I Cult di Omar Busi e Alessio Busi

Universo Macarons

Copertina del libro BOOMboloni, I Cult di Omar Busi e Alessio Busi

BOOMboloni

Copertina del libro Meringaggi, Le Monografie di Omar Busi e Alessio Busi

Meringaggi

Copertina del libro Pan di Spagna & co., Le Monografie di Omar Busi e Alessio Busi

Pan di Spagna & co.

Copertina del libro Cakes, Le Monografie di Omar Busi e Alessio Busi

Cakes

Copertina del libro Pasta sfoglia, Le Monografie di Omar Busi e Alessio Busi

Pasta sfoglia

Copertina del libro Pasta frolla, Le Monografie di Omar Busi e Alessio Busi

Pasta frolla

Copertina del libro Biscottando, I Ricettari di Omar Busi e Alessio Busi

Biscottando

Copertina del libro Il manuale del cioccolatiere, I Master di Omar Busi e Alessio Busi

Il manuale del cioccolatiere

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Nuovi profumi dal forno

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