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Le nostre rubriche
La fermentazione
La fermentazione è una trasformazione degli zuccheri che avviene nei prodotti organici, causata dal metabolismo di alcuni specifici microrganismi. I …
La percezione del sapore
Ogni giorno dobbiamo gestire contemporaneamente un numero incredibile di stimoli e informazioni, anche mentre compiamo le azioni più semplici e …
Burro, margarina e acidi grassi
Pasticceria e gusto sono spesso associati nell’immaginario collettivo e nelle ricette all’impiego di quegli alimenti che rientrano nella categoria dei …
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- 25 Ottobre 2021 25-10-2021 / 27-10-2021 Il lievito e la lievitazione secondo Omar e Alessio Busi HANGAR78 Via Tagliamento, 78, 30030 Pianiga, VE, Italia
- 28 Ottobre 2021 28-10-2021 / 29-10-2021 OMAR ON LINE: LA LIEVITAZIONE E IL LIEVITO ON LINE
- 28 Ottobre 2021 28-10-2021 / 29-10-2021 OMAR ON LINE: I MERINGAGGI ON LINE
- 03 Novembre 2021 03-11-2021 / 04-11-2021 OMAR ON LINE: LA PASTA FROLLA ON LINE
