La fermentazione
La fermentazione è una trasformazione degli zuccheri che avviene nei prodotti organici, causata dal metabolismo di alcuni specifici microrganismi. I …
La percezione del sapore
Ogni giorno dobbiamo gestire contemporaneamente un numero incredibile di stimoli e informazioni, anche mentre compiamo le azioni più semplici e …
Burro, margarina e acidi grassi
Pasticceria e gusto sono spesso associati nell’immaginario collettivo e nelle ricette all’impiego di quegli alimenti che rientrano nella categoria dei …
I prossimi Appuntamenti
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- 01 Settembre 2021 01-09-2021 / 03-09-2021 argomento da definire LOCATION PRIVATA
- 06 Settembre 2021 06-09-2021 / 08-09-2021 I grandi lievitati LOCATION PRIVATA
- 06 Settembre 2021 06-09-2021 / 10-09-2021 Chimica e fisica in pasticceria HANGAR78 Via Tagliamento, 78, 30030 Pianiga, VE, Italia
