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Le nostre rubriche

A tu per tu con il Tecnologo

Le emulsioni

Alessio Busi
Psiche & Food

Quali legami esistono tra Psicologia e Alimentazione?

Elisabetta Angelini
Alimentazione e nutrizione

Il cioccolato

Piergiorgio Pirani
Il parere di Omar

La decorazione in gelateria

Omar Busi

E... tutto il resto

I prossimi Appuntamenti

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  • 15 Gen-20 Gen 08:30 / 17:30 Ongoing SIGEP 2026
  • 16 Gen 2026 8AM / 5PM Upcoming I CAKES
  • 19 Gen-20 Gen 08:30 / 17:30 Upcoming I METODI DI RINFRESCO

LE RICETTE

Verrina Picasso

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I NOSTRI Libri

I master – Il lievitista [EBOOK PDF]

I master – Viennoiserie [EBOOK PDF]

I master – Frittologia [EBOOK PDF]

I cult – BOOMboloni

I cult – Universo Macarons

Le monografie – Meringaggi [EBOOK PDF]

Le monografie – Pan di Spagna & co. [EBOOK PDF]

Le monografie – Cakes [EBOOK PDF]

Le monografie – Pasta sfoglia [EBOOK PDF]

Le monografie – Pasta frolla [EBOOK PDF]

I ricettari – Biscottando [EBOOK PDF]

Il manuale del cioccolatiere [EBOOK PDF]

Nuovi profumi dal forno [EBOOK PDF]

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