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SUMMARY:IL PANETTONE
LOCATION:CAST - Istituto italiano di Arti Culinarie e Ospitalità
DESCRIPTION: Un corso indispensabile per ottenere prodotti perfetti sia dal punto di vista tecnico sia del gusto. Il Maestro Piergiorgio Giorilli in codocenza con il Dott. Alessio Busi, fornirà spiegazioni teoriche e pratiche sulla produzione, la conduzione e il mantenimento del lievito madre attraverso la padronanza delle tecniche a bagno in acqua e legato. Verrà realizzato il panettone con il lievito madre e molti altri prodotti lievitati a pasta acida e lievito compresso. Per tutti i panificatori e i pasticceri che vogliono imparare a produrre in proprio questi tradizionali dolci italiani.https://www.omarbusi.com/eventer/il-panettone/
URL:https://www.omarbusi.com/eventer/il-panettone/
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