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SUMMARY:OMAR ON LINE: LA FERMENTAZIONE
LOCATION:OMAR ON LINE
DESCRIPTION: IL PROGRAMMA Cos’è la fermentazione: aspetti biologici, tecnologici, igienico sanitari Strumenti e ingredienti di base: fermentare in sicurezza HACCP Tipi di fermentazione: acetica, lattica. Alcolica Capire quale fermentazione è la più adatta al risultato desiderato Starter commerciali e starter autoprodotti: tecniche e metodi Campi di applicazione: impasti a base farina, bevande, ortaggi, frutta, cioccolato, confetture e chutney, maionesi, ecc.  https://www.omarbusi.com/eventer/omar-on-line-la-fermentazione/
URL:https://www.omarbusi.com/eventer/omar-on-line-la-fermentazione/
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