A scuola di cioccolato [ESAURITO]

Un volume goloso per imparare l’arte dei maestri cioccolatieri e riprodurre nella propria cucina mousse, praline, cake, decorazioni tutte a base di cioccolato.

Un libro ricco di consigli e astuzie per lavorare il cioccolato nelle sue infinite varianti. In apertura una ricca sezione dedicata alle tecniche indispensabili per ottenere sempre il meglio dal cioccolato.

Completa la scuola di pasticceria una vasta scelta di oltre cento ricette e preparazioni di base illustrate step by step.