Cioccolato: prodotti altovendenti

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  • 07/07/2020
  • 07-07-2020 / 09-07-2020

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Cioccolato: prodotti altovendenti

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07-07-2020 / 09-07-2020
07/07/2020

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Il maestro Omar Busi nel tuo laboratorio! Bastano pochi prodotti ben studiati e semplici da realizzare per personalizzare un’offerta speciale, accattivante e sicuramente molto apprezzata.

È un’offerta stagionale, ma aiuta a creare un’immagine professionale di qualità con tante offerte di autoconsumo giornaliero, occasionale oppure legato alle ricorrenze.

L’obiettivo è quello di entrare nel mondo della pralineria in modo immediato, con la realizzazione di grandi classici (cremini, rocher, tartufi, ecc.…) partendo dalle basi come ad esempio i pralinati (anche diversi dalla classica nocciola), con approfondimenti specifici sulle ganaches, su abbinamenti bigusto dai sapori freschi e moderni che invitano ad un consumo di tendenza. Si darà ampio spazio alla parte teorica (temperaggio, costruzione di una ricetta bilanciata, ecc.) oltre che a tecniche innovative e alle decorazioni più moderne.