A tutta frutta!

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Dettagli dell'evento

  • FOODBUNKER

    SS Cassia km 36,400 , Zona Industriale Settevene, 01036 Nepi, VT, Italia

    Tel : 0761527728

    Cell : 3381773689

    Mail : [email protected]

  • 28/05/2018
  • 28-05-2018 / 29-05-2018

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A tutta frutta!

SS Cassia km 36,400 , Zona Industriale Settevene, 01036 Nepi, VT, Italia

28-05-2018 / 29-05-2018
28/05/2018

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Omar Busi propone il suo studio sull’arte della conservazione. Massimizzare le risorse utilizzando metodi antichi, ma anche molto moderni, traendo il meglio dai prodotti di stagione, ricchi di nutrimenti e pieni di sapore. E’ una specie di alchimia dove la trasformazione degli alimenti in gioco coinvolge la forma, il colore, la consistenza…..e dove anche l’ingrediente tempo assiste alla magia. una crescente preoccupazione per la qualità del nostro cibo ha sollevato molte domande in merito agli effetti degli additivi e dei conservanti chimici utilizzati dall’industria alimentare: una volta riassaggiata la conserva fatta in casa, si scateneranno ricordi ancestrali e non si ritornerà volentieri al barattolo col codice a barre!

In più, utilizzando e abbinando con immaginazione erbe e spezie per aromatizzare, si otterranno di volta in volta risultati interessanti, talvolta sorprendenti, ma sempre spettacolari e, soprattutto, molto personali.

Ricette e tecniche per preparare marmellate e confetture particolari, originali ed insolite dal sapore unico e gustoso. Omar aprirà la credenza delle sue conoscenze dando spunti per riempire vasetti di frutta fresca da spalmare perfetti per la colazione o per essere abbinata ai formaggi o ai bolliti. Segreti e suggerimenti anche per recuperare l’affescinante arte della produzione di colorate gelatine di frutta: un prodotto che non tramonta mai e che attrae la golosità di grandi e piccini.