Colazione moderna

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Dettagli dell'evento

  • PATI SERVICE

    Via Firenze, 26/36 Z.I., 36030 Villaverla (VI)

    Tel: 0445350320
    mail: [email protected]

  • 18/11/2019
  • 18-11-2019 / 20-11-2019

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Colazione moderna

Via Firenze, 26/36 Z.I., 36030 Villaverla (VI)

18-11-2019 / 20-11-2019
18/11/2019

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Il corso prevede la proposta di prodotti moderni e accattivanti nella forma ( dai tradizionali croissants, ai fagottini, allo studio di nuovi intrecci, ecc), nel gusto ( uso di farine e zuccheri alternativi, integrali, ecc.)

Verranno trattate tecniche di sfogliatura, la gestione del lievito madre, le tecniche e le tempistiche di conservazione.

Omar spiegherà i modo chiaro e semplice il perchè di determinate procedure, dosi, temperature, tecniche e metodi di impasto.

Tante proprste in linea con le richieste di un mercato dalla clientela esigente classica e moderna firmate Omar Busi.