Aziende
Dettagli dell'evento
PATI SERVICE
Via Firenze, 26/36 Z.I., 36030 Villaverla (VI)
Tel: 0445350320
mail: info@patiservice.it- 18/11/2019
- 18-11-2019 / 20-11-2019
Il corso prevede la proposta di prodotti moderni e accattivanti nella forma ( dai tradizionali croissants, ai fagottini, allo studio di nuovi intrecci, ecc), nel gusto ( uso di farine e zuccheri alternativi, integrali, ecc.)
Verranno trattate tecniche di sfogliatura, la gestione del lievito madre, le tecniche e le tempistiche di conservazione.
Omar spiegherà i modo chiaro e semplice il perchè di determinate procedure, dosi, temperature, tecniche e metodi di impasto.
Tante proprste in linea con le richieste di un mercato dalla clientela esigente classica e moderna firmate Omar Busi.