Grandi lievitati da ricorrenza

Un corso in cui il mondo dei GRANDI LIEVITATI DA RICORRENZA verrà ampiamente illustrato dal Maestro Panificatore Ezio Marinato. il Dott. Alessio Busi effettuerà approfondimenti sulle tecniche di lievitazione, sulla gestione e il mantenimento del lievito. I partecipanti osserveranno tutti i passaggi necessari per la realizzazione di dolci lievitati moderni e gustosi: dalla scelta delle farine, alla lavorazione degli ingredienti per le farciture, alla lievitazione e cottura dei prodotti. Un corso dedicato a pasticceri e panificatori che desiderano apprendere tutte le tecniche per realizzare dolci panettoni e pandori di qualità e apprendere i segreti della lievitazione.