Chimica e fisica in pasticceria

Scuole

Dettagli dell'evento

  • HANGAR78

    Via Tagliamento, 78, 30030 Pianiga, VE, Italia

    Tel.: 0415190369

  • 15/09/2021
  • 13-09-2021 / 17-09-2021

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Chimica e fisica in pasticceria

Via Tagliamento, 78, 30030 Pianiga, VE, Italia

13-09-2021 / 17-09-2021
15/09/2021

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Introduzione alla pasticceria

Il corsista potrà approfondire la propria conoscenza avvalendosi dei supporti PDF  “LE MONOGRAFIE” acquistabili sul sito internet https://www.omarbusi.com/omar-shop/ oppure inviando una mail a [email protected]. Volumi specifici redatti dal Dott. Alessio Busi, Tecnologo Alimentare, in collaborazione con Omar Busi. Manuali unici ad uso didattico per professionisti, completi di nozioni merceologiche e tutti i consigli utili e pratici per i pasticceri.

Spiegazioni semplici per capire molto meglio gli argomenti, le reazioni degli impasti, la bilanciatura degli ingredienti. Sono l’elemento indispensabile nel laboratorio di ogni pasticcere.