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  • PICA PASTRY SCHOOL
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Monografia sui biscotti

I dolci della memoria e della cucina familiare reinterpretati dal Maestro Omar Busi. Lo studio del mercato e le esigenze dei clienti portano alla creazione di biscotti ricercati, inediti, nuovi, che incontrano il gusto e le esigenze di tutti. Il corso operativo verrà supportato da importanti lezioni merceologiche e di bilanciatura tenute dal dott. Alessio Busi, Tecnologo Alimentare.