I dolci regionali

La cultura del cibo è fondamentale per nutrire coloro che lo consumano. Oggi i clienti si chiamano FOODIES o GOURMAND: sono buongustai che hanno un ardente e raffinato interesse per il cibo non solo per fame, ma per hobby, passione e piacere. le influenze legate alla conformazione fisica del territorio piuttosto che alle vicissitudini storiche hanno sicuramente avuto un peso importante anche nello sviluppo delle ricette dolci. Prodotti come la zuppa inglese, il tiramisù e il panettone sono ormai sdoganati: cerchiamone altri a cominciare dall’Emilia Romagna.