La colazione moderna classica e di tendenza

Omar Busi presenta LA COLAZIONE CLASSICA E DI TENDENZA. Per essere sempre al passo con i tempi, Omar propone la produzione di prodotti classici (cornetti, brioches, saccottini, ecc.) in abbinamento a nuovi prodotti speciali: privi di lattosio, privi di uova, privi di glutine.

la proposta didattica è corredata da un ampio ricettario originale che tiene conto degli aspetti economici sia della produzione che del marketing affinché il prodotto finale renda al meglio e risulti vincente nel negozio dove viene proposto.

Le lezioni prevedono anche un approccio merceologico che nutre il corsista di importanti consapevolezze: conoscere in modo più approfondito le materie prime (farine, burro, olio, uova, zuccheri, ecc) permette di capire meglio la natura degli ingredienti nelle ricette, il perché di determinati procedimenti di lavorazione o di reazioni in cottura.

Verrà condiviso con i corsisti anche lo studio sull’innovativo BURRO VEGANO, in tutte le sue innumerevoli applicazioni.

prodotti sani, frutto di tanto studio, che rispondono alle esigenze sempre in continuo aumento del cliente del mercato del terzo millennio, che cerca un approccio salutistico, leggero e naturale con il cibo, all’insegna del BENESSERE.

Il corso sarà corredato dal libro NUOVI PROFUMI DAL FORNO redatto in collaborazione con il Dott. Alessio Busi, Tecnologo Alimentare. un volume ricco di contenuti relativi alla fermentazione, alla lievitazione, alla pasta frolla, alla pasta sfoglia, ecc.