Aziende
Dettagli dell'evento
HANGAR78
Via Tagliamento, 78, 30030 Pianiga, VE, Italia
Tel.: 0415190369
- 08/05/2019
- 08-05-2019 / 09-05-2019
Omar Busi conduce il corso rivolto ai professionisti sulla COLAZIONE MODERNA. Il pasticcere delle Brioches da colazione per eccellenza presenta una proposta di prodotti accattivanti nella forma, nei colori e soprattutto nel gusto. La sapienza nel FARE unita al SAPERE dei processi di produzione.
Verranno trattate tecniche di sfogliatura, la gestione del lievito madre, le tecniche e le tempistiche di conservazione, affiancate alle nozioni scientifiche spiegate in modo chiaro e semplice, per fornire ai corsisti gli strumenti per modificare le preparazioni con cognizione di causa.