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Il Corso privato con Omar Busi sull’approfondimento dei prodotti Senza glutine, senza lattosio, senza uova.

Per essere sempre a passo coi tempi, Omar propone la produzione di prodotti alternativi speciali: privi di lattosio, privi di uova, privi di glutine, ecc.

La proposta didattica è corredata da un ampio ricettario originale che tiene conto degli aspetti economici sia della produzione che del marketing affinché il prodotto finale renda al meglio e risulti vincente nel negozio dove viene proposto.

Le lezioni prevedono anche un approccio merceologico che nutre il corsista di importanti consapevolezze: conoscere in modo più approfondito le materie prime (farine, burro, olio, uova, zuccheri, ecc) permette di capire meglio la natura degli ingredienti nelle ricette, il perché di determinati procedimenti in lavorazione o di reazioni in cottura.

Verrà condiviso con i corsisti anche il suo ultimo studio sull’innovativo BURRO VEGANO in tutte le sue innumerevoli applicazioni.