MERINGAGGI

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Dettagli dell'evento

  • PATI SERVICE

    Via Firenze, 26/36 Z.I., 36030 Villaverla (VI)

    Tel: 0445350320
    mail: [email protected]

  • 12/09/2022
  • 12-09-2022 / 13-09-2022

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MERINGAGGI

Via Firenze, 26/36 Z.I., 36030 Villaverla (VI)

12-09-2022 / 13-09-2022
12/09/2022

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Alimentare, ti propone un interessante viaggio guidato attraverso il mondo della pasticceria: lo studio al microscopio di preparazioni apparentemente semplici porterà a scoprirne le complessità e risolverne le criticità. L’obiettivo delle masterclass è fornire in particolare la consapevolezza necessaria a gestire gli ingredienti nel modo corretto, oltre a padroneggiare le tecniche di lavorazione. Apri la tua mente per evitare quel rischio che nasce dal non sapere cosa stai facendo! Tu, pasticcere di oggi e di domani, per essere al passo con i tempi, devi consolidare le tue conoscenze tecniche, ma soprattutto porre basi solide anche chimiche e fisiche per non rimanere un semplice esecutore di ricette di altri. questo nuovo approccio alla didattica è stato pensato per rispondere alle tue domande e ai tuoi problemi che quotidianamente si presentano nel tuo laboratorio. comprenderai meglio l’argomento desiderato con spiegazioni semplici, grafici, tabelle, foto comparative, imparando a bilanciare le ricette e a correggerle in relazione alle tue esigenze.

Meringaggi

Le Monografie: Meringaggi [PDF]