OMAR ON LINE: LA FERMENTAZIONE

OMAR ON LINE
PRENOTA QUESTO EVENTO
oppure contattami per chiedere informazioni e programmare le tue date personalizzate
mail: alessio@omarbusi.it
Cell e WA: 3336729656
10/05/2021
10-05-2021 / 11-05-2021

IL PROGRAMMA

Cos’è la fermentazione: aspetti biologici, tecnologici, igienico sanitari

Strumenti e ingredienti di base: fermentare in sicurezza HACCP

Tipi di fermentazione: acetica, lattica. Alcolica

Capire quale fermentazione è la più adatta al risultato desiderato

Starter commerciali e starter autoprodotti: tecniche e metodi

Campi di applicazione: impasti a base farina, bevande, ortaggi, frutta, cioccolato, confetture e chutney, maionesi, ecc.

OMAR SNC DI BUSI OMAR & C.