Organizzazione della produzione di Brioches

Omar e Alessio Busi nel tuo laboratorio!

Il Dott. Alessio Busi effettua analisi e valutazione dei prodotti aziendali. Redige schede di lavoro ed unifica i processi produttivi allo scopo di ottenere un risultato omogeneo nelle varie location produttive.

L’obiettivo verrà raggiunto dopo attenta valutazione e selezione delle materie prime, individuazione dei migliori fornitori, confronto continuo con i reparti coinvolti nel processo: settore commerciale per la valutazione dei consumi/costi, reparto acquisti per la definizione delle referenze e dei fornitori, reparto sicurezza alimentare per la definizione dei dettagli delle ricette.