Piccoli e Grandi Lievitati di Primavera

Un corso di approfondimento sui lievitati moderni con il campione del mondo Fabrizio Donatone e il dott. Alessio Busi. Segreti e tecniche della lievitazione e tutti i passaggi per la realizzazione di prodotti lievitati a tema pasquale, la colomba in primis, e per colazioni moderne. Un’occasione formativa per comprendere i passaggi e gli strumenti corretti per una riuscita certa dei prodotti, reinterpretati in chiave moderna, attraverso l’utilizzo del lievito madre.