Torte da cerimonia

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    OMAR ON TOUR NEL TUO LABORATORIO

  • 07/04/2021
  • 07-04-2021 / 09-04-2021

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Torte da cerimonia

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07-04-2021 / 09-04-2021
07/04/2021

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Il Maestro Omar Busi nel tuo laboratorio!

Avendo frequentato anche il mondo del CAKE DESIGN dai suoi albori e partecipato attivamente alla realizzazione e alla messa a punto di prodotti innovativi e trendy del settore, il Maestro Omar Busi รจ in grado di accompagnare il corsista in un percorso che va dalle basi ai progetti piรน complessi per la creazione di decorazioni di grande effetto, ma sempre dalle linee pulite ed eleganti e soprattutto nei limiti del commerciale. Punti fondamentali della sua didattica sono:

1.ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO.

2.CORRETTA TECNICA DI COSTRUZIONE (partendo dalla progettazione del dolce) di vere torte a piani per occasioni speciali (non solo wedding) dal gusto squisitamente italiano, non trascurando le problematiche legate alla conservazione del dolce.

3.TEORIA DEL COLORE: analisi della ruota dei colori con accenni alla psicologia e al significato dei colori.

4.IL VALORE DELLA DECORAZIONE

5.Il FOOD COST: la criticitร  piรน frequente per i pasticceri.

6.La gestione dellโ€™ordine in ogni fase: dalla commessa, alle fasi di lavorazione sino alla consegna.

Il Corso di specializzazione รจย rivolto a tutti i professionisti che vogliono raggiungere lโ€™eccellenza nel proprio settore ed essere sempre al passo con i tempi e soddisfare le richieste dei clienti piรน esigenti. Lโ€™imperativo di oggi รจ offrire sempre alla propria raffinata clientelaย proposte soddisfacenti e attuali.

Il maestro Omar Busi insegnerร  come realizzare e costruire torte a piรน piani in perfetta e corretta geometria, coinvolgendo il corsista nella lavorazione in diretta delle varie parti del dolce.

I corsisti realizzeranno torte con gustose farcitureย allโ€™italiana e impareranno a decorare con linee delicate, pulite ed eleganti seguendo La filosofia di Omar: dare la possibilitร  di riprodurre in un normale laboratorio ancheย torte estremamente coreografiche, con i giusti accorgimenti tecnici.