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Le monografie – Cakes [EBOOK PDF]
Descrizione (ITA)
Description (EN)
Description (FR)
Descrizione (ITA)
EDIZIONE DIGITALE (PDF)
I cake come non li avevi mai visti. Le monografie – Cakes, firmato da Omar Busi e Alessio Busi, si divide in due volumi: teoria e ricette.
In Cakes (la teoria) troverai 190 pagine monotematiche ricche di contenuti unici, collegamenti ipertestuali, oltre 130 tra tabelle, grafici e figure.Dalla minuziosa analisi dell’interazione tra le materie prime nell’impasto, sarai accompagnato a comprendere il bilanciamento della tua ricetta con l’aiuto di esercizi esemplificativi. I numerosissimi consigli tecnici e tecnologici ti saranno preziosi per capire quali sono le reali condizioni che ti faranno realizzare cake bombati o a superficie piana.
È la base teorica per interpretare al meglio il volume Cakes (le ricette): dai moderni classici per la colazione, la merenda una pausa golosa, un dopocena, una festa tra amici.
Puoi consultare gli indici qui:
Description (EN)
DIGITAL EDITION (PDF)
Cakes like you’ve never seen them. THE MONOGRAPHS – CAKES is divided into two volumes: theory and cookbook.
In CAKES (THEORY) you will find 190 pages rich in unique content, hyperlinks, more than 130 graphs and tables. You will be guided to the development of your own well-balanced recipe, starting from the detailed analysis of the ingredients and with the help of example exercises. Countless technical tips will help you understand how to create a perfectly flat cake or one with a dome in the middle.
It’s the foundation to better understand the volume CAKES (COOKBOOK): an overview ranging from the evergreens to the new tendencies, perfect for every time of the day.
Check the tables of content here:
Description (FR)
LIVRE ÉLECTRONIQUE (PDF)
Les cakes comme vous ne les avez jamais vus. LES MONOGRAPHIES – CAKES est divisé en deux tomes.
LES MONOGRAPHIES – CAKES (LA THÉORIE) avec 190 pages spéciales monothématiques riches de contenus originaux, liens hypertexte, plus de 130 tableaux, graphiques et images. À commencer par l’analyse détaillée de l’interaction parmi les matières premières de la pâte, on va comprendre l’équilibrage de ta recette, à l’aide d’exercices à titre d’exemple. Les très nombreuses astuces techniques et technologiques seront très utiles pour savoir quelles sont les conditions réelles qui permettront de préparer des cakes bombés ou à la surface aplatie.
C’est la base théorique pour comprendre au mieux le volume LES MONOGRAPHIES – CAKES (LE LIVRE DES RECETTES). La sélection de recettes cake de Omar Busi : des classiques modernes pour le petit déjeuner, la collation, une pause gourmande, un après-diner, une fête avec des amis.
Pour consulter la table des matières veuillez cliquer ICI:
20,00€ – 60,00€ (IVA esclusa / VAT excluded)
