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Home ยป Omar Shop ยป I master: Frittologia (la teoria) [PDF]

I master: Frittologia (la teoria) [PDF]

Descrizione (ITA)
Description (EN)
Description (FR)
Descrizione (ITA)

EDIZIONE DIGITALE (PDF)

Con questo volume si apre la nuova, imperdibile collana firmataย Omar eย Alessio: I MASTER.

Frittologia รจ il primo e unico manuale che racchiude tutto ciรฒ che avresti voluto sapere sul mondo dei fritti in pasticceria, e anche di piรน: oltre 150 pagine ricche di tabelle, grafici, focus e consigli dettagliati. Troverai risposta alle 4 domande fondamentali che ti accompagneranno nella costruzione di una frittura perfetta.

  • Quale grasso per friggere? Tutto ciรฒ che devi sapere per una scelta consapevole.
  • Cosa friggere? Caratteristiche e bilanciamento dei prodotti.
  • Come friggere? Il processo di frittura nel dettaglio: cosa accade all’alimento e al grasso.
  • Dove friggere? Una panoramica delle friggitrici e del loro funzionamento.
  • Ho fritto. E ora? Gestione del prodotto, dell’olio e della friggitrice post-frittura.

Frittologia (la teoria) รจ la base teorica fondamentale per interpretare al meglio il volume di ricette I master: Frittologia (le ricette) ed eventualmente personalizzare le tue.

Per consultare l’indice clicca QUI

Description (EN)

—

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Frittologia รจ il primo e unico manuale che racchiude tutto ciรฒ che avresti voluto sapere sul mondo dei fritti in pasticceria, e anche di piรน: oltre 150 pagine ricche di tabelle, grafici, focus e consigli dettagliati. Troverai risposta alle 4 domande fondamentali che ti accompagneranno nella costruzione di una frittura perfetta.

  • Quale grasso per friggere? Tutto ciรฒ che devi sapere per una scelta consapevole.
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  • Dove friggere? Una panoramica delle friggitrici e del loro funzionamento.
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Frittologia (la teoria) รจ la base teorica fondamentale per interpretare al meglio il volume di ricette I master: Frittologia (le ricette) ed eventualmente personalizzare le tue.

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COD 978-88-32011-21-0 Categoria Libri

50,00€ (IVA esclusa / VAT excluded)

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