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Il manuale del cioccolatiere [PDF]
EDIZIONE DIGITALE (PDF)
Redatto da Omar Busi in collaborazione con il Dott. Alessio Busi, è l’unico manuale a tema esistente in commercio ad uso didattico e per professionisti.
Completo di nozioni merceologiche, igienico sanitarie e consigli pratici per i cioccolatieri.
Corredato di tabelle e grafici e disegni che aiutano a capire meglio gli argomenti proposti.
È l’elemento indispensabile per ogni cioccolatiere.
Per consultare l’indice clicca QUI
ISBN: 978-88-32011-03-6
30,00€ (IVA esclusa / VAT excluded)
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