Il manuale del cioccolatiere

EDIZIONE DIGITALE (PDF)

Redatto da Omar Busi in collaborazione con il Dott. Alessio Busi, Tecnologo Alimentare, è l’unico manuale a tema esistente in commercio ad uso didattico e per professionisti.

Completo di nozioni merceologiche, igienico sanitarie e consigli pratici per i cioccolatieri.

Corredato di tabelle e grafici e disegni che aiutano a capire meglio gli argomenti proposti.

È l’elemento indispensabile per ogni cioccolatiere.

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ISBN: 978-88-32011-03-6