Brownie alla nocciola

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Impasto

Montare leggermente uova, tuorli e zucchero. Sciogliere il burro e la copertura fondente. Unire le due masse. Setacciare la farinae aggiungerla alla montata insieme alla polpa del baccello di vaniglia, il sale e in ultimo la granella. Colare l’impasto negli stampi precedentemente imburrati e riempire sino a 2/3 di altezza. Cuocere a 180°C per 30 minuti. Con questa grammatura si ottengono tre tortiere da 400g

Si può abbattere di temperatura e conservare a -20°C quando è ancora crudo. Seguire le normali procedure di decongelamento e cuocere. Una volta cotto, se conservato correttamente all’interno degli appositi sacchetti, può avere una durata di 10 giorni a temperatura ambiente 15 giorni in frigorifero a +4°C.

OMAR CONSIGLIA

L’abbinamento ideale è con il vino Brachetto d’Acqui (temperatura di servizio 10°C)