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Crema pasticcera classica
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Crema
Portare a bollore il latte con la vaniglia e la scorza di limone.
A parte miscelare lo zucchero con la farina e l’amido, quindi introdurre le uova e i tuorli.
Frustare energicamente.
Versare il latte bollente sul composto e tornare sul fuoco portando a cottura (84°C) la crema.
Raffreddare velocemente.
OMAR CONSIGLIA
Non buttare la bacca di vaniglia dopo averla usata! Si può essiccare e riutilizzare in tantissimi modi per aromatizzare alcolati, zucchero a velo, ecc…