Nessun prodotto nel carrello.
Menu
Meringa all’italiana
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Portare l’acqua e 750g di zucchero a 121°C.
Versare a filo sugi albumi, precedentemente montati a neve ferma con il resto dello zucchero.
Lasciar montare sino a raffreddamento.
OMAR CONSIGLIA
Non montare eccessivamente gli albumi prima di inserire lo zucchero: devono essere in grado di sopportare l’aggiunta di una massa bollente e montare ancora per diverso tempo successivamente.