Plum cake allo yogurt

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Impasto

Montare in planetaria il burro con lo zucchero, poi aggiungere gradatamente le uova, il sale e il latte in polvere. Inglobare lo yogurt ed il succo di limone e mescolare con la marisa. Infine unire le polveri setacciate (fecola, farina e baking) e le scorze grattugiate. Introdurre la massa all’interno di uno stampo per plum cake precedentemente imburrato e infarinato con il mais, riempire sino a 2/3 di altezza. Cuocere a 180°C per 22 minuti circa. Con questa grammatura si ottengono due plum cake da 500g.

Si può abbattere di temperatura e cnservare a -20°C quando è ancora crudo. Seguire le normali procedure di decongelamento e cuocere. Una volta cotto, se conservato correttamente all’interno degli appositi sacchetti, può avere una durata di 10 giorni a temperatura ambiente, 15 giorni in frigorifero a +4°C.

OMAR CONSIGLIA

L’abbinamento ideale è con il vino Fresia d’Asti rosso (temperatura di servizio 16-18°C)